Varkensvlees op de Kamado
Varkensvlees op de Kamado
Varkensvlees bevat relatief veel vet. Afhankelijk van welk stukje vlees natuurlijk want de varkenshaas bevat natuurlijk nauwelijks vet. Omdat het veel vet bevat droogt het niet snel uit. Daarmee is het uitermate geschikt voor Low en Slow cooking. Denk daarbij aan de "Pulled Pork" en de 3,2,1 methode voor "Spareribs" en "Burnt ends"
Stories
Varkenshaas in citroen knoflook marinade
Carpaccio van gerookte rollade met zwarte knoflook dressing en sumak
Gerookte Beenham met Asperges
Procureur rollade met Truffel
Krabbetjes 3,2,1 methode
Burned Ents 3,2,1 methode
Sticky Pork Fingers
Spare Ribs 3,2,1 methode
Rookworst broodjes
Chinese Ribbetjes met Char Siu marinade
Pulled Pork
Pork Wellington
Schweinehackse met Varkenshaas
Porc Lion
Char Siu van Procureur
Zeeuws spek van de Kamado
Ardeens Gebraad
Porc Rib Roast
Carpaccio Beenham en groene asperge
Char Siu van buikspek
Georgia Style Procureur Steak
Filet Rollade gevuld met Mozzarella en Basilicum
PorkChop a.k.a. Tomapork
